Carré des Arts

Les Arcades

Esprit Zen

Mariage & Cérémonie

Carnet de Voyages

Retour à la page d'accueil des Saveurs Gourmandes de Coin de France

A la table de

Secrets de Chef

Panier du Terroir

Marchés de l'Hérault

Les vignobles

 

Retour page précédente

 

 

Au cours de vos balades dans nos régions Héraultaises vous avez découvert des spécialités de la cuisine languedocienne.
Nous vous proposons quelques recettes régionales pour que vous puissiez partager ces instants gourmands avec vos amis.
A vos fourneaux ! 

Et si vous voulez connaître les secrets des Chefs
atablez-vous à l'une de nos bonnes tables gourmandes.

 

Découvrez les bonnes tables de l'Hérault

 

Secrets de Chef

 

 

Les recettes

 

La cuisine du Languedoc

 

> Tielles sétoises
> Soupe de poissons
> Pâtés de Pézenas
> Oignons farcis
> Tarte aux Cèbes de Lézignan
> Soupe des noctambules 
> Anchoyade 

> Huîtres gratinées au Noilly Prat
> Huîtres en gelée de verveine
> Huîtres en coque acidulée à l'aneth
> Croustillant d'huîtres sauce Villeroi
> Tapas de beignets d'huîtres
> Soupe d'huîtres de pleine mer
> Carpaccio de Saint Jacques
> Brasucade et sardinade

> Tiramisu salé
> Terrine de pélardon aux poivrons
> Fouettée de brandade
> Cèpes en condiments

> Bavarois de tomate au basilic
> Méli-mélo en courgettes
> Nougat de foie gras au chocolat
> Foie gras de canard poêlé à la crème de cèpe  

 

> Bourride de baudroie
> Rouille de seiche
> Moules farcies
> Bouillabaisse
> Encornets farcis
> Catigot d'anguilles
> Eau-sel
> Loup flambé au fenouil
> Farçous de la mer 
> Ragoût de seiches  

> Macaronade
> Bouchons de pieds de porc
 
> Canard aux poires
> Cassoulet de Castelnaudary
> Lapin à la bière
> Aubergines à la biterroise
> Navets de Pardailhan au caramel
> Pot au feu d'une heure 
> Agneau de 7 heures   
> Osso- Bucco Gramolata  
> Becasses rôties sur canapés   

 

> Soufflé aux marrons glacés
> Glace à l'huile d'olive
> Oreillettes

> Gratin de pêches au Muscat
> Brochettes d'ananas caramélisées au touron
> Chèvre au confit Muscat poires

> Crumble de fraises aux pistaches

 

Confidentialité

Retour à l'accueil de Coin de France

Contact